• watch movies online

  • Как построить винный погреб?

    Традиция создания винных погребов имеет глубокие исторические корни. Сегодня построить винный погреб не составляет большого труда.

    В ряде европейских стран наличие винного погреба в частном доме до сих пор считается обязательным. Величина его и ассортимент представленных вин является своеобразным атрибутом социального положения, успеха, респектабельности и свидетельством хорошего вкуса хозяина.

    Классический винный погреб обязательно расположен в подвале дома, ниже уровня земли, где круглый год идеальная температура для хранения вина, то есть 10–14°С. Это один из главных условий хранения вина - постоянная температура. Для винного погреба вполне подойдет темное помещение площадью около 10м 2 в подвале или в цокольном этаже здания. Можно отгородить часть подземного гаража, но тогда дверь в винный погреб придется сделать термостойкой, как на холодильных камерах. Если подвал по каким-то причинам не обеспечивает такой температуры, то ставится установка климатического контроля. Еще один важный фактор — влажность. В винном погребе она должна быть около 70%. Если влажность будет слишком низкой, бутылочные пробки пересохнут, а если слишком высокой, покроются плесенью. И то и другое губительно для вина. Недопустимы в винном погребе вибрация и наличие посторонних запахов.

    Что касается интерьера винного погреба, то здесь возможны различные варианты. Если вас не очень интересует эстетическая сторона данного вопроса, достаточно будет просто установить стеллажи для бутылок. На стене можно повесить красивые термометр и гигрометр. Винные бутылки хранятся лежа, на специальных стеллажах, изготовленных из камня или дерева. С горлышек свисают бирки с обозначением вина, чтобы лишний раз не беспокоить все дорогие бутылки в поисках жертвы для немедленного распития. Тут же могут стоять в качестве интерьерного дополнения пустые 200-литровые бочки, деревянные ящики из-под бордо, предметы старинного винодельческого оборудования, «ностальгическая» ваза с пробками из выпитых бутылок.

    Если погреб должен стать не только местом хранения бутылок, но и уютным уголком в вашем доме, перед установкой стеллажей можно сделать небольшой ремонт. Например, заложить бетонные стены подвала кирпичом или декоративными панелями. Или соорудить арочки, увитые виноградной лозой. Также установить стол для дегустаций и прочие аксессуары. Украсить такой погребок можно настоящей дубовой бочкой, в которой когда-то делали вино.

    Каждый погреб для хранения вина создается при тесном сотрудничестве между клиентом и командой специалистов. Наша компания может предложить вам наиболее подходящий винный погреб, который только возможен в вашем случае. Для того, чтобы предложить вам различные варианты винных погребов, мы должны увидеть план помещения, которое предполагается использовать для хранения вина. На основании этого плана мы сможем сделать предварительный дизайн винной комнаты исходя из размеров вашего помещения, а также предварительный расчет стоимости погреба.

    Этапы создания винного погреба включают в себя:

    1. Создание дизайна и 3D-модели погреба, исходя из размеров и местоположения помещения заказчика.

    2. Предварительная подготовка помещения, обработка противогрибковым покрытием.

    3. Монтаж климатической системы, которая поддерживает оптимальную температуру и влажность в помещении.

    4. Внутренняя отделка помещения панелями.

    5. Монтаж двери и подсветки. Специально сконструированная дверь обладает очень низкой теплопроводностью, чем поддерживает оптимальную температуру в винной комнате.

    6. Монтаж и подбор стеллажей для хранения вина, исходя из вкусовых предпочтений заказчика.

    7. Монтаж стола и декоративных элементов винного погреба по желанию заказчика.

    Рекомендации для подготовки и строительства вашего винного погреба

    Главные причины ухудшения качества вина - тепло, избыток или недостаток влажности воздуха, вибрация, и окисление. Хорошее вино следует беречь и для этого следует принять все необходимые меры для его сохранения. Кроме того, нужно понимать, что поскольку вино – живая субстанция, его вызревание проходит не только в бочках, но и продолжается в бутылках в течение 2-5 лет для многих белых вин, 3-5 лет для шампанского, 5-20 лет или больше для полного придания вкусовой гармонии красному вину, портвейну и крепленым винам. Поэтому, создавая и поддерживая надлежащие условия хранения Вашего вина, Вы будете уверены, что наслаждаетесь лучшим вином.

    Сегодня благодаря техническому прогрессу, мы можем создать в наших собственных домах необходимые условия хранения вина при использовании методик охлаждения и современного оборудования поддержания и контроля климата. Профессионалы уже давно знают, что 12-14 0 С - это та температура, которая необходима для красного, белого, шампанского, крепленого или десертного вина. Более высокие температуры неблагоприятны для долговременного хранения. Кроме того, влажность должна быть относительно высокой, позволяя пробке остаться гибкой и плотной. Относительная влажность 60%-70% идеальна; 50% приемлема; 80%-100% сохраняет пробку, но создает условия, приводящие к обесцвечиванию бутылок и этикеток. Бутылки должны храниться на боку, чтобы увлажнять пробки от содержимого бутылок, а также в темноте. В совокупности тихое, темное место с устойчивой температурой и высокой влажностью и защитит Ваше вино и улучшит не только содержимое бутылки, но и Ваше настроение.

    Местоположение

    Обычно для винного погреба выбирается помещение, расположенное ниже уровня земли. Такое расположение обеспечивает необходимую влажность, в нем проще обеспечить необходимый температурный режим. Изоляционные и гигроскопические работы необходимы, но не в таком объеме, как в случае изложенном ниже.

    Винный погреб, расположенный выше уровня земли должен быть максимально изолирован, особенно его внешние стены, которые подвергаются прямому солнечному освещению, включая потолок и пол. При недостаточной влажности помещения, устанавливается система увлажнения воздуха. Для поддержания температурного режима используется оборудование, принципиально похожее на то, которое используется для кондиционирования жилого помещения.

    Основные положения подготовки комнаты к установке винного погреба:

    • Наилучшее покрытие пола для винного погреба - керамическая плитка.

    • Альтернативой керамической плитке может выступать паркет или половая доска твердых пород дерева.

    • Стены и потолок должны иметь паровой барьер из пластика толщиной не менее 6мм.

    • Потолок должен иметь теплоизоляцию толщиной не менее 6,5мм

    • Все стены должны иметь теплоизоляцию толщиной не менее 5,0мм

    • Все двери должны иметь низкую теплопроводность и защищать от проникновения влаги в помещение по всему периметру дверной коробки.

    • Если используется подсветка для двери и потолка, удостоверьтесь, что теплоизоляция и паровой барьер охватывает лампы.

    Подготовив комнату согласно этому списку, можно быть уверенным, что система климатического контроля будет работать наиболее эффективно.

    Общая концепция винного погреба – тонкие стены, имеющие качественную термо - и пароизоляцию, создающие условия для поддержания постоянной температуры и влажности.

    Пароизоляция требуется, если установлена система климатического контроля для поддержания постоянной температуры в Вашем винном погребе. Представляет собой специальные пластиковые панели толщиной 6мм. Пароизоляцию необходимо разместить с внешней стороны стены и потолка погреба или, если это невозможно, то с внутренней. Для полной пароизоляции все стены и потолок должны быть покрыты пластиковыми панелями.

    Термоизоляция требуется, если используется система климатического контроля. Толщина изоляции определяется толщиной стен и потолка, а также из материала, из которого они сделаны. На всю поверхность стены и потолка прикрепляются специальные рейки, образующие ячейки с размерами 50х100мм или 50х150мм. в которые укладывается изоляционный материал разной плотности. Изоляционный материал плотностью R13 используется для ячейки 50х100мм и R19 для стены 50х150мм. Важно использовать правильную толщину изоляции для конкретной стены. Для винных погребов используется термоизоляция плотностью R13 минимум. Для потолка рекомендуемая плотность - от R19 до R30. В некоторых случаях используется воздушная изоляция. Важно, чтобы стены и потолок были изолированы так, чтобы держать температуру в погребе постоянной круглый год.

    Отделка стен и потолка

    Внутренняя отделка стен и потолка определяется дизайнерской идеей погреба. Наиболее часто используют панели из кедра или красного дерева. Облицовка такими панелями соответствует материалу винных стеллажей, что гармонизирует вид Вашего винного погреба. Природный, искусственный камень и гранит также используется в качестве отделочного материала.

    Двери погреба

    Внешней двери стоит уделить особое внимание. Она должна иметь очень хорошую изоляцию, чтобы сохранять температуру и влажность в помещении. Очень важно, чтобы изолирующая полоска была установлена на все 4 стороны дверного косяка. Одна из наиболее частых проблем в эксплуатации климатических систем винного погреба – недостаточная изоляция двери. Обычно используют цельнодеревянные двери или двери с двойным закаленным стеклом.

    В винных погребах используются все типы полов. Наиболее часто используется плитка, мрамор или виниловое покрытие. Никогда не используйте ковровые покрытия. Ковер будет разлагаться и плесневеть в прохладном влажном погребе. Как и в случае с отделкой стен, пол обычно выбирается исходя из дизайнерской идеи погреба.

    Подсветка

    Подсветка винного погреба – важная часть декора помещения. Утопленные в потолок лампы – наиболее популярный вид подсветки. В большинстве случаев они используются как основные лампы внутри погреба. Также популярны различные направленные лампы для того, чтобы выделить разные области погреба. Разные типы точечных источников света используются, чтобы подчеркнуть картины, столы или большие бутылки для демонстрации. Рекомендуется устанавливать таймер на всех лампах, чтобы они не светили долго, если вы забыли выключить свет в погребе. Включенные лампы являются источником дополнительного тепла и дополнительно нагружают охлаждающую систему.

    Винные стеллажи

    Стандартные стеллажи сделаны из красного дерева. Это дерево очень стойко к гниению в холодном винном погребе. Иногда используется белый или красный дуб, вишня, клен, орех. Заказчики обычно выбирают то или иное дерево исходя из концепции дизайна.