forum. vinograd. info/showthread. php? p=76452#post76452

Пост №1373 и далее

Прочёл много интересного о снижении кислотности, о выпадении камня, о энзимах дрожжей, о гидролизате/гидролизе, о буферности РН-метров, о сульфитации сусла (146-я страница).

Дальше не осилил.

По своему вопросу, к сожалению, не увидел практически ни слова.

Несколько часов поиска по всему Интернету не дали ответа на довольно простой вопрос.

www. google. com. ua/search? as_q=&hl=ru&num=10&btnG=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%B2+Google&as_epq=%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5+%D0%B2 %D0%B8%D0%BD%D0%BE&as_oq=&as_eq=&lr=&cr=&as_ft=i&as_filetype=&as_qdr=all&as_occt=any&as_dt=i&as_sitesearch=forum. vinograd. info&as_rights=&safe=images).

Или сия "брага" называться должна не вторым вином а как-то ещё? Я понимаю, что в "правильном" виноделии такого понятия нет вообще, но с точки зрения нашего славянского умения из ничего делать что-то понятие "второго" вина в обиходе встречается довольно часто. Вот только информации почти никакой найти не удаётся.

Вспылю/волью на глаз. Как всегда :unknw: Думаю влить воды в кол-ве 60% от слитого сусла и сахара 200г на литр воды. Отжимать при этом "жмых" практически не буду.

У кого какие мысли?

Гутов Сергей

Можно делать вино на виноградных выжимках (именно так принято называть "второе" вино - я думаю, тему стоит переименовать).