• Как жарить креветки

    Любимые многими морепродукты мы привыкли варить. И только после этого кушаем их или кладем в салаты или другие закуски. Хотя в странах, где дары морей едят куда чаще, все знают, как пожарить креветки либо потушить их.

    Вам понадобится:

    • Креветки - 500 г;
    • Белое вино - 200 мл;
    • Чеснок - 2-3 зубчика;
    • Зеленый лук, петрушка - 1 пучок;
    • Оливковое масло для жарки;
    • Соль, специи по вкусу.
    Показать остальные

    Такими блюдами угощают туристов жители Юго-Восточной Азии и Средиземноморья. Моллюски у них получаются невероятно сочными и еще более ароматными, чем отварные. А как вкусен соус, остающийся после них на сковородке! Кто после этого не захочет научиться правильно жарить креветки, чтобы баловать себя ими, вернувшись из поездки?

    Тем более что сделать это очень просто. Готовятся они быстро, без каких-то особых усилий со стороны кулинара. Желудок не отягощают, что делает блюдо идеальным для романтического ужина. В этом легко убедиться, если правильно пожарить тигровые креветки и подать их с изысканным овощным салатом. Или просто с белым свежевыпеченным хлебом, которым потом вымокать насыщенный и душистый соус.

    Инструкции

    1. Перед тем, как жарить креветки, размораживать их необязательно. Делать это стоит, если моллюски скрыты под слишком толстым слоем ледяной глазури. На сковороде он растопится, и дары морей будут фактически плавать в воде. Это получится та же варка, в крайнем случае, тушение.
    2. Следующий вопрос, который волнует многих, заключается в том, стоит ли жарить креветки в панцире или лучше их почистить. Однозначный ответ на него дать сложно – вкусно будет в любом случае. Но принято крупных моллюсков оставлять в панцире (так они будут сочнее), а с мелких снимать его. Кроме того, следует учитывать, что за блюдо вы готовите. Если это закуска к пиву или вину, можно оставить морепродукты «в доспехах». А вот если подавать их с соусом, удобнее кушать моллюсков уже очищенными.
  • Чтобы пожарить креветки в панцире, выложите их на теплую, а не горячую сковородку с оливковым маслом. Тогда нагреваться они будут вместе с ним, отчего разбрызгивание уменьшится. Если же влага попадет на раскаленное масло, начнется «стрельба».
  • Когда они чуть подрумянятся, добавьте к ним мелко нарезанный чеснок и зеленый лук. Вкусно пожарить креветки можно и без этих ингредиентов, но соус тогда получится никакой.
  • Пассеруйте все вместе пару минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду вино и свежую зелень петрушки.
  • Посолите по вкусу, добавьте любимые специи. Очень рекомендуем тимьян и орегано – будет блюдо в итальянском стиле.
  • Дайте прокипеть соусу минуту-другую и снимайте сковородку с плиты. Можно подавать кушанье к столу!
  • На все это у вас уйдет не больше 10 минут. Хотя и это время удастся сократить тем, кто планирует поедать креветки, жареные в панцире, в качестве закуски.
  • Просто бросьте их на сковородку с горячим оливковым маслом и, как только они зарумянятся на сильном огне, посыпьте моллюсков крупной морской солью и сухими специями.
  • После этого щедро полейте их лимонным соком, подержите на плите еще минутку и перекладывайте на тарелку. Вот и все. Милости просим к столу!
    Как варить королевские креветки →
  • Как жарить каштаны →
  • Жареная картошка с грибами →