• Яблочное варенье: вкусный рецепт для всей семьи! Как сделать яблочное варенье?

    Хорошие хозяйки прошлых лет умели порадовать своих гостей вкусным вареньем и с удовольствием расскажут вам как сделать яблочное варенье .

    Итак, возьмите:

    • 2 кг яблок (желательно подбирать кисло-сладкие сорта);
    • 300 мл воды;
    • 2 кг сахара;
    • 2 ст. л. соды (без горки);
    • немножко корицы и ванильного сахара

    Приступаем к готовке яблочного варенья, нарезанного дольками:

    1. Вымойте яблоки, срежьте с них кожуру и вырежьте сердцевину.
    2. Порежьте яблоки на аккуратные небольшие дольки, а чтобы в проыессе варки они не разлезлись – предварительно замочите дольки в содовом растворе (от 4-х до 12-и часов). Для его приготовлениярасворите в 2-х литрах воды соду (2 ст. л.) и залейте им яблочные дольки таким образом, чтобы они были полностью покрыты водой. Затем накройте емкость крышкой и придавите кастрюлей с водой.
    3. Пока яблоки отмачиваются, займитесь подготовкой поусуды – простерилизуйте литровые баночки и закаточные крышки. Проще всего это сделать с помощью пара на плите (можно в духовке) или в микроволновой печи. Количество банок рассчитываем очень просто – варенья на выходе будет ровно столько, сколько сахара вы использовали согласно рецептуре. Еще небольшая тарелочка варенья останется «на пробу».
    4. Теперь приготовим сахарный сироп. В воду высыпаем сахарный песок (если у вас диабет или яблоки попались сильно сладкие, используйте не 300, а 200 мл) и ставим кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая сироп, доводим его до кипания, чтобы сахар полностью растворился.
    5. Промываем дольки под водой, высыпаем в горячий сироп и варим. Для этого процесса лучше использовать широкую емкость, например, алюминиевый таз, чтобы яблоки равномерно нагревались.
    6. Огонь под емкостью, должен быть достаточно сильным, переодически нужно встярихвать таз, чтобы яблоки в нем могли перемешаться. Для сохранения целостности долек не мешайте варенье ложками либо другими предметами.
    7. Не забывайте снимать пенку, которая образовывается во время варки.
    8. Кипятите варенье на протяжении 20 минут от момента его закипания.
    9. Разлейте яблочные дольки в подготовленные и простерилизованные банки и закатайте.

    Ароматное и вкусное варенье из яблочных долек уже готово и вы сами можете убедиться, что приготовить его очень просто. Теперь дело за малым – дождаться повода и удивить своих гостей результатами своей работы и, конечно, неповторимым лакомством, которое, возможно, станет лично вашим коронным блюдом .