• Вино из арбузов и дынь

    Вино из сока арбузов и дынь многие готовят во время массового завоза в начале осени, так уж повелось. В этом случае нужно суметь выбрать плоды не только спелые, но и ароматные и сладкие.

    Выращенные в естественных условиях, ягоды приносят и пользу, и удовольствие. Достаточно постучать по арбузу, чтобы по звуку определить степень зрелости. С дыней сложнее: ее выбирают для производства вина по запаху и внешнему виду кожуры.

    В арбузах не так много сахара (всего 8%), поэтому многие виноделы уваривают сок, что отражается на ароматических и вкусовых свойствах напитка. Сок дыни больше подходит для приготовления домашних вин, в нем и сахаристости побольше и кислотности поменьше. Есть любители вин, которые для более насыщенного вкуса арбузного напитка добавляют разные фрукты и ягоды, например, виноград или персики.

    Чтобы сделать розовое арбузное вино, нам потребуется:

    • питьевая вода – 13л;
    • спелый арбуз – 6кг;
    • русская водка – 1,5л.

    Рецепт вкусного вина из арбуза на зиму:

    1. Берем эмалированный тазик, емкость которого вмещает до 28-30 литров. Наполняем водой и для большего ее охлаждения бросаем кубики льда.

    2. Наполняем медицинский шприц качественной водкой и с четырех сторон прокалываем иголкой арбузную кожуру, тем самым пропитывая мякоть ягоды алкоголем.

    3. Затем опускаем ягоду в тазик с водой до полного погружения. Проверяем и переворачиваем арбуз каждые три дня, чтобы корочка приобрела мягкость.

    4. Когда это произойдет, вычерпываем воду из тазика. Брать и поднимать арбуз нельзя, набухший и потяжелевший, он может лопнуть.

    5. Протыкаем плод ножом, сливаем вино из арбуза и процеживаем через марлю или ситечко.

    6. Разливаем напиток по чистым сухим бутылкам и закупориваем.

    Теперь вы знаете, как сделать розовое вино из арбуза. Предлагаю посмотреть также популярный рецепт настойки из черноплодной рябины и боярышника в домашних условиях.

    Полезные советы хозяйкам:

    На страницу Сайт ответов на вопросы — Еда и вино